⚡ Schnellrezept
Stockbrot ohne Hefe – fertig in 15 Minuten, ohne Wartezeit
15 Min.Vorbereitung
15 Min.Backzeit
8 StückPortionen
EinfachSchwierigkeit
Keine Hefe zu Hause? Keine Zeit zum Warten? Kein Problem. Mit einem einfachen Quark-Öl-Teig ist das Stockbrot in 15 Minuten fertig und braucht keine Gehzeit. Ideal für spontane Abende am Lagerfeuer oder wenn der Abend schnell starten soll.
Das Rezept
⚡
Stockbrot ohne Hefe – Quark-Öl-Teig
🛒 Zutaten (8 Portionen)
- 250 gWeizenmehl Type 405
- 125 gMagerquark
- 1 StückEi (Größe M)
- 4 ELSpeiseöl (neutral)
- 1 TLSalz
- 1 TLBackpulver
📋 Zubereitung
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und ca. 4 Min. zu einem glatten Teig kneten.
- Teig in 8 Teile teilen und zu dünnen Würsten rollen (ca. 30 cm).
- Spiralförmig um den Spieß wickeln – Spitze immer bedecken!
- Backofen: 200°C, 15–18 Min. · Lagerfeuer: 10 Min. über Glut drehen.
Variationen
🧀
Käse-Kräuter
50 g Reibekäse + Rosmarin einkneten.
🍯
Süß mit Zimt
1 EL Zucker + ½ TL Zimt – nach dem Backen in Nutella tunken.
🧄
Knoblauch
2 gepresste Knoblauchzehen + 1 EL Butter einkneten.
🌶️
Scharf & Pikant
½ TL Chili + 1 TL Paprikapulver.
💡 Tipp: Dünn wickeln!
Den Teig wirklich dünn aufwickeln (ca. 1 cm Ø) – dann gart er gleichmäßig durch und wird außen schön knusprig. Zu dicker Teig bleibt innen roh.
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